葡萄糖异构酶(关于葡萄糖异构酶简述)
2023-08-25 14:05:54 来源：互联网
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1、 葡萄糖异构酶(glucose isomerase , GI)，又称木糖异构酶，指的是能将D一木糖，D-葡萄糖，D核糖等醛糖异构化为相应酮糖的异构酶。
2、GI的来源非常广泛，细菌、真菌和放线菌等微生物以及植物和动物细胞中均有GI的存在，它是工业上生产高果糖浆的关键酶，在高果糖浆和燃料乙醇的工业化生产中发挥关键的作用。
文章到此就分享结束，希望对大家有所帮助。
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